Организация питания в образовательной организации

Для организации детского питания в ГБДОУ детский сад №104 Московского района Санкт-Петербурга имеется отдельный пищеблок, оборудованный по всем требованиям СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».

Организация питания детей дошкольного возраста является одним из главных направлений в сохранении и укреплении здоровья детей. Определены основные принципы организации рационального здорового питания:
- составление полноценных рационов питания;
- использование разнообразного ассортимента продуктов, гарантирующих достаточное содержание необходимых минеральных веществ и витаминов;
- строгое соблюдение режима питания, отвечающего физиологическим особенностям детей различных возрастных групп; правильное сочетание его с режимом дня каждого ребёнка и режимом работы учреждения;
- соблюдение правил эстетики питания, воспитание необходимых гигиенических навыков в зависимости от возраста и уровня развития детей;
- правильное сочетание питания в дошкольном учреждении с питанием в домашних условиях, проведение необходимой санитарно-просветительной работы с родителями, гигиеническое воспитание детей;
- учёт климатических особенностей региона, времени года, изменение в связи с этим режима питания, включение соответствующих продуктов и блюд, повышение или понижение калорийности рациона;
-строгое соблюдение технологических требований при приготовлении пищи, обеспечение правильной кулинарной обработки пищевых продуктов;
- повседневный контроль за работой пищеблока, доведением пищи до ребёнка, правильной организацией питания детей в группах;
- учёт эффективности питания детей.

Документация по питанию ведется в электронном виде, с помощью программы «Вижен-Софт: Питание в детском саду»

Контроль за организацией питания осуществляется:

Управлением социального питания.

Управлением для оперативного реагирования на обращения в сфере социального питания организована работа "горячей линии", где можно задать вопросы, связанные с ассортиментом продукции и качеством блюд в столовых образовательных организаций.
Горячая линия работает по будням с 9.00 до 18.00 по телефону: (812) 576-68-13.

Кроме того, свои обращения можно направлять через мобильные приложения МАХ и Telegram по телефону 8(931) 326-68-07, в социальной сети ВКонтакте: vk.com/uspitspb
а так же по почтовому адресу: Дегтярный переулок, 9, Санкт‑Петербург, 191144 и в формате электронного документа, с помощью Единого портала обращений граждан www.letters.gov.spb.ru


Порядок рассмотрения обращений регулируется Федеральным Законом от 02.05.2006 № 59-ФЗ «О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации».


Личный прием граждан и представителей предприятий и организаций в Управлении социального питания:
начальник Управления — вторник с 10-00 до 12-00; четверг – с 16-00 до 17-00;

заместители начальника Управления — понедельник с 16-00 до 17-00; среда с 10-00 до 12-00.
ИНФОРМАЦИЯ О НАЛИЧИИ ДИЕТИЧЕСКОГО МЕНЮ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ - диетическое меню отсутствует.

Вопросы, касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00 , можно задать и по телефону горячей линии 8-931-326-37-41, организованной Комитетом по образованию.

Для осуществления контроля за организацией питания ГБДОУ созданы: Бракеражная комиссия, Группа по разработке и внедрению системы безопасности пищевых продуктов, основанной на принципах ХАССП.

ХАССП — это документированная система, которая обеспечивает идентификацию опасных факторов, установление критических контрольных точек и предупреждающих мер и внедрение системы проверок, Акты проверки посещений комиссии по родительскому контролю пищеблока

ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ РОДИТЕЛЕЙ ПО ПИТАНИЮ

1. В ГБДОУ детский сад № 104 организовано 4-разовое питание: первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник.

2. Питание воспитанников осуществляется в групповых помещениях. В составе групповой ячейки каждой возрастной группы имеется буфетная с необходимым технологическим и санитарным оборудованием. Столовая, чайная посуда, столовые приборы выделяются для каждой группы из расчета не менее одного комплекта на одного ребенка согласно списочному составу детей в группе.

В ГБДОУ созданы оптимальные условия для охраны и укрепления здоровья детей, их физического и психического развития:
- организовано полноценное питание, которое осуществляется в соответствии с нормативными документами;
- соблюдается режим двигательной активности ребенка;
- проводится работа по формированию основ гигиенических знаний и здорового образа жизни;
- проводятся общеукрепляющие мероприятия;
- обеспечено пребывание детей на свежем воздухе дважды в день;
- организованы консультации для родителей по профилактике и лечению заболеваний;
- родители информируются об оздоровительной работе учреждения (стенды: анализ заболеваемости, план оздоровительной работы).

Работа по физическому развитию детей проводится в физкультурном зале, в бассейне, на прогулке с использованием вариативных технологий и методик.

В целях охраны здоровья населения, предупреждения возникновения и распространения заболеваний периодический медицинский осмотр сотрудники Учреждения проходят 1 раз в год.

Согласно ч. 2 ст. 41 Федерального закона от 29.12.2012 № 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» организация охраны здоровья обучающихся (за исключением оказания первичной медико-санитарной помощи, прохождения периодических медицинских осмотров и диспансеризации) в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, осуществляется этими организациями.

Медицинский блок по составу помещений и их площади соответствует санитарным правилам: кабинет врача-педиатра; процедурный. Оснащение медицинского кабинета соответствует требованиям санитарного законодательства входит в сферу ответственности Учреждения (оборудование, медицинский инструментарий, средства гигиены, и дезинфекции).

Медицинские работники проводят мероприятия по охране здоровья воспитанников в плановом порядке. Функциональные обязанности медицинских работников регламентированы действующим санитарным законодательством.
Медицинские услуги в пределах функциональных обязанностей медицинского персонала оказываются бесплатно.

Вакцинация воспитанников осуществляется в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, утвержденным приказом Минздрава России № 229.